Facua vuelve a señalar con el dedo a la hostelería y a los bares de nuestra geografía. Parece que le tienen mania, oiga, mania. Ha realizado un estudio de ¿calidad? sobre la hostelería en 672 bares en 21 ciudades y se dignan incluso a publicar los datos del estudio en donde señalan entre algunos datos importantes por ejemplo, que el 7,6% de los establecimientos no tiene tapa en el váter.
Creo que al personal de Facua le hacen falta unas clases de estadística básica en primer lugar y a la prensa dejar de comportarse como loros en segundo lugar. Con datos del año 2007 había 262.622 empresas dedicadas a restauración y 344.426 establecimientos hosteleros dentro de los epígrafes de CNAE 553, 554 y 555.
Sobre la representatividad de la muestra seleccionada, no podemos opinar, puesto que no disponemos de los intervalos de confianza ni de los criterios seguidos. Pero bueno, vamos a hacer un esfuerzo y damos por bueno pulpo y nos tragamos la muestra como válida. LA reflexión va más allá.
¿Quién me impide irme de un bar si no veo los precios expuestos? ¿Quién me impide no entrar a un bar que se fume? ¿Cuando vamos a dejar de ponerle puertas al campo en la gestión propia de cada negocio?
Estoy de acuerdo con que se cumplan normas de accesibilidad, se cumplan las medidas sanitarias oportunas y se controlen diversos aspectos. Pero tanta regulación no favorece en absoluto a ningún negocio. Tanta protección al consumidor sólo me lleva a pensar que los distintos gobiernos tienen asumido que los consumidores son tontos.
¿A quién se le ocurre comer en un restaurante en donde la suciedad abunde por todos sirtios? Otro detalle, si yo estoy en contra del tabaco ¿para qué entro en un local que permitan fumar? Es lo mismo que si soy ludópata y me voy a tomar café a un bingo. La libertad de empresa y la forma de dirigir los negocios no se puede controlar a golpe de decreto ley. El propio mercado decidirá qué quiere, cómo lo quiere y qué está dispuesto a tolerar.
Vía | Facua
Enlace | Video Original en Youtube
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Comentarios
Y tú qué quieres? Qué te apetece? Cómo te apetece? y hasta dónde llega tu tolerancia? Viajas mucho? Comes mucho de Bar? ...o de Restaurante? y para remate, Qué es el mercado para ti? algo impersonal o apersonal a caso? Yo parto de "substancia individua rationalis naturae".
interesante
La muestra no parece muy representativa desde luego, pero coincidirás conmigo Remo en que esos casos existen, y las normativas son necesarias.
Bdl
interesante
@Daniel, "la existencia precede a la esencia" Sartre
@Mare, la abundancia de normativas va en contra del propio orden natural de las cosas, más aún del propio desarrollo empresarial y social.
No digo anarquía, sino que debe reducirse el intervencionismo en todos los niveles hasta que solo se mantenga un marco de justicia básica y una estructura de estado libre.
interesante
Remo, no comparto tu punto de vista, yo prefiero que Sanidad inspeccione las cocinas de los bares, esas cocinas que no vemos por ejemplo, mientras me tomo una tapa en la barra, XD
Yo a eso no le llamo intervencionismo, sino un seguro para la digestión, porque ojos que no ven...ya sabes ;-)
Bdl
@Mare, una tapa en mal estado se puede ver a simple vista y para aquellos casos en los que no se ve pero hay problemas (salmonella por ejemplo) no estaría de más que se aplique el Código Penal como delito contra la salud pública como Dios manda y cuando el primer desaprensivo se pase cuatro años en la cárcel verás tu como están los bares limpios y relucientes como los chorros del oro.
interesante
Que no Remo, que no hace falta que te provoque una salmonelosis, a veces con el asco es suficiente ;-)
Hoy estoy protestón. El lunes se cerró en mi ciudad un obrador ilegal montado en una nave de un polígono industrial, con condiciones insalubres, y q distribuía pasteles a diversas pastelerías y cafeterías de la ciudad. Según entiendo, crees q el único y último responsable es el consumidor por comerse eso q le sirven en posible mal estado. El domingo casi se ahoga una persona y hay ciertas dudas de la capacidad de los socorristas para afrontar la situación con éxito, siendo la reanimación realizada por otro bañista, médico. Según entiendo, la culpa es del ahogado y los socorristas q estaban fumando y mirando para otro lado poco tienen q ver. Yo... es q no entiendo q la regulación en los bares sea una política intervencionista q vaya contra el libre mercado. Entiendo más bien q es construir una sociedad con unos mínimos de calidad, en donde por debajo de ese límite inferior ciertos negocios no tienen cabida. Si hasta en el monopoly para construir casas hay q tener todas las tarjetas de un color, habrá q tener reglas de mínimos en temas sanitarios...
Saludos,
@Entrambosmares. no difiero la responsabilidad al consumidor desde luego. Si al gerente de este obrador le metieran un puro de los que hacen época, estoy seguro que los siguientes que se les ocurriera no trabajar con una calidad mínima se lo pensaban dos veces. No centralicemos desde luego en temas sanitarios solamente, porque la regulación del sector abarca muchos más puntos. Un ejemplo, en Andalucía, se obliga a usar una lejía con registro sanitario en los bares, pero en los hospitales por ejemplo, este punto no es necesario. Ahí falla algo desde luego.
@Remo: "Primum vivere deinde phylosophari" Hay cosas que no tienen precio, para todo lo demás... mesura y cordura.
@Dani, no me pongas más latinajos que soy más de ciencias que el acido sulfurico xDD
Como bien dices, la si propia empresa tiene mesura,. cordura y quiere potenciar un negocio rompedor, dirigirá su negocio de tal forma que sobren esas normas.
@Remo: ...y vuelta la burra al trigo (que soy de letras). Me paso las semanas viajando y viendo todo lo que te meten en los restaurantes de batalla... creo que debes viajar un poco más... es la universidad de la vida la que nos enseña más allá de la ficción teorizante y fácil. Te hablo también de datos reales.
@Dani, con los viajes te equivocas Dani, no viajo tanto como tu por tu trabajo, pero te aseguro que me he movido bastante más de lo que pueda parecer.
Y quizá de ahí me provenga la amplitud de miras y el salirme de un sitio si no lo considero adecuado.
En el extranjero, en paises como Turquia, China o Marruecos, te cambia bastante la concepción de este tema ;-)
@Remo: Y que opinas de las comidas por Colombia, Israel, Sur de Andalucía, USA, Italia? "hodie"
Andalucia es el mejor sitio del mundo con diferencia para comer sobre el siguiente.
Del resto, solo conozco Italia y no fue mal la experiencia
Huy, huy........me sale la vena "autóctona"....
El mejor sitio Galicia, lo siento Remo, jajajaja ;-)
Bdl
Pues yo donde mejor he comido en España es en Asturias, lo siento. ;) Sea como sea, yo en Marruecos como donde sea sin muchos miramientos, casi prefiero fiarme del criterio del autóctono q del bar de turistas. Porq es q los restaurantes de categoría en Marruecos se pagan... Pero vamos, q lo haga en Marruecos no significa q me parezcan ideales aquí.
Saludos,
interesante
Estoy con Remo en el Sur se come muy bién y además muy sano (la dieta mediterránea, sabeis?) y concretamente en todas las zonas Universitarias surgen como plaga unos bares maravillosos en los que se pueden tomar tapas hasta "jartarse".
interesante
Hombre Pañolator, donde se ponga el gazpacho que prepara María, la madre de mi amiga de Úbeda....ahí no te quito razón :-))))
El tapeo o "pintxos" en el norte tampoco tiene nada que envidiar ¿eh?
La verdad sea dicha que España goza de una riqueza gastronómica en líneas generales que no existe en casi ningún otro país.
A pesar, claro está que cada uno barremos para nuestros lugares o aquellos que más nos gustan.
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