La revisión extraordinaria del alquiler prevista para 2026 supondrá un aumento inusual en el coste de los contratos de vivienda y de locales comerciales: se esperan incrementos de hasta 4.600 euros al año, una cifra muy superior a las actualizaciones habituales y que responde a la reactivación de cláusulas que quedaron limitadas durante los años de inflación descontrolada.

Para los autónomos, este salto tiene un impacto doble. El alquiler (de su vivienda o del local de trabajo) es uno de los costes fijos más determinantes de su economía doméstica y profesional. Sin una estructura de ingresos estable y sin capacidad para trasladar fácilmente los costes a sus tarifas, la subida prevista implica tener que trabajar más horas únicamente para mantener el mismo espacio: en pocas palabras, menos margen, menos ahorro y menos posibilidad de reinversión.

Qué está ocurriendo

La actualización del alquiler llega por la reactivación de fórmulas de revisión contractual, tanto las que se actualizan con IPC como las que incluyen topes y porcentajes pactados antes de que se aplicaran límites temporales. A partir de 2026, muchos contratos reflejarán IPC acumulado, algo que el INE estima en una horquilla especialmente alta entre 2022 y 2024. La combinación de estos elementos explica un salto inusual en las rentas.

En Pymes y Autonomos

La presión fiscal sobre los autónomos se dispara: trabajan más de medio año solo para pagar impuestos

Los incrementos más relevantes afectan a contratos firmados antes de 2023, donde la brecha entre renta congelada y mercado actual es más amplia. En ciudades con fuerte presión inmobiliaria (como Madrid, Barcelona, Valencia o Málaga), los incrementos pueden situarse en el rango superior.

Para muchos inquilinos, 4.600 euros extra al año equivale a pagar entre uno y tres meses adicionales de alquiler, dependiendo del tipo de contrato. El esfuerzo económico crece de forma brusca, especialmente en zonas donde el alquiler ya absorberá en 2026 más del 40 % de la renta disponible, según datos recientes del Banco de España.

En este sentido, el alquiler es un gasto ineludible para quienes ejercen por cuenta propia. Incluso aquellos que trabajan desde casa dependen del precio de su vivienda para poder mantener su actividad. Por el contrario, quienes gestionan un pequeño negocio destinan una parte muy significativa de sus ingresos al pago del local.

Si la renta aumenta hasta 4.600 euros al año, el autónomo medio deberá generar entre 380 y 400 euros adicionales al mes para mantener exactamente el mismo local o vivienda. En sectores con tarifas ajustadas, ese incremento puede traducirse en 10 a 20 horas adicionales de trabajo al mes, dependiendo de ingresos, estacionalidad y costes variables.

El efecto no es solo financiero: la subida reduce la capacidad de ahorro, dificulta la renovación de equipamiento y aumenta la vulnerabilidad en meses flojos. Además, se suma al encarecimiento de suministros, seguros, cuotas y otros costes fijos que, según la Seguridad Social, han seguido una tendencia alcista en 2024 y 2025.

Los sectores más expuestos

El impacto será desigual. Los sectores con mayor dependencia de un local físico, como el comercio minorista, la restauración, los centros de estética o las consultas independientes, son los más expuestos.

En muchos de ellos, el alquiler representa entre un 20 % y un 40 % de los costes fijos, según estudios de comercio urbano publicados por el Ministerio de Industria y Comercio.

Una subida de esta magnitud puede obligar a optar por:

• reducir horarios,
• aumentar precios,
• renegociar contratos,
• trasladar la actividad a zonas periféricas,
• o incluso cerrar el local si la rentabilidad no puede sostenerse.

En grandes ciudades, la presión inmobiliaria ya está desplazando la actividad económica hacia barrios menos céntricos, donde el alquiler es más asumible, pero a costa de perder visibilidad y clientela.

Qué pueden hacer los autónomos

Pese al limitado margen que existe, algunas opciones para reducir el impacto son:

• Renegociar el contrato antes de la actualización, pactando incrementos escalonados.
• Replantear el modelo de trabajo, combinando presencialidad con formatos híbridos o desplazando parte de la actividad al domicilio.
• Trasladarse a coworkings o locales compartidos, que reparten costes y reducen la dependencia de un único espacio.
• Compartir local con otro profesional, fórmula ya extendida en ámbitos sanitarios, creativos y de servicios.
• Revisar las deducciones fiscales aplicables al alquiler del local o a la vivienda parcialmente afecta a la actividad, según los criterios de la Agencia Tributaria.

De este modo, anticiparse para negociar y prever ingresos y costes de 2026 será determinante para evitar desequilibrios financieros en un año que se prevé tensionado para los negocios con local arrendado.

De acuerdo con el último estudio de Mastercard, el 79% de los españoles está gastando dinero en los comercios de su barrio de forma consciente para ayudar a reactivar la economía de los pequeños comercios. De hecho, casi la mitad de la población (46%) afirma que, desde que comenzó el confinamiento, ha descubierto nuevos comercios en sus vecindarios.

Además, los resultados apuntan a que esta tendencia ha llegado para quedarse, ya que tres cuartas partes los encuestados (73%) asegura que continuará comprando en los comercios de proximidad aún después de que se hayan levantado todas las restricciones.

Los comercios con mayor repunte

Los negocios de frutas y verduras, las panaderías y los bares se encuentran entre los establecimientos que han vivido un mayor repunte de actividad comercial desde que se levantaron las restricciones.

Asimismo, de acuerdo con el estudio de Mastercard, se trata de una tendencia con recorrido, ya que un 54% de la población afirma que incrementará su consumo de comida y bebida en los negocios locales para ayudarles a recuperarse económicamente.

Lo cierto es que, durante el confinamiento, la mayoría de los españoles echaron de menos sus locales favoritos: un 55% de la población afirma que extrañaba ir al bar de su barrio.

En Pymes y Autonomos

El pequeño comercio se beneficia de la apertura por fases

Peluquerías y barberías recuperan su actividad

Otro sector que ha reactivado su economía tras el desconfinamiento es el de las peluquerías y barberías, ya que un 46% de los encuestados asegura que prefiere ir a su peluquero local en lugar de hacerse un corte casero.

“El momento que atravesamos ha transformado la forma en la que compramos y, además de impulsar las compras online, ha reivindicado la confianza de las personas en los comercios de proximidad. En este momento tan difícil para toda Europa esperamos que la lealtad hacia los comercios locales se mantenga a medida que volvamos a la normalidad”, valora el presidente de Mastercard Europa, Mark Barnettt.

Los 10 comercios locales en los que se prevé un repunte económico

1.Negocios de frutas y verduras.

2.Panaderías.

3.Bares locales.

4.Cafeterías locales.

5.Carnicerías.

6.Restaurantes locales.

7.Peluquerías / barberías.

8.Tiendas de ropa locales.

9.Ferreterías.

10.Librerías locales.

Si el sentido común impera, lo lógico es no frecuentar lugares con aglomeraciones, por ello, nada mejor que acudir a las tiendas de nuestros barrios donde primero: no habrá las colas que encontramos en grandes superficies.

Y donde existe una relación más estrecha con los propietarios lo cual genera confianza en momentos donde la higiene y el hecho de cumplir las normas básicas es más fácil de controlar en un espacio reducido.

Las prisas no son buenas. No tener ingresos es malo. Hay un virus que todavía no está controlado y todavía no se han interiorizado las nuevas normas sociales de comportamiento. No se trata de fastidiar, sino de proteger y protegernos. Salud, dinero. La primera es lo más importante, pero si estás padeciendo un ERTE o peor aún, te has quedado sin trabajo, las dos se convierten en fundamentales. Mascarillas obligatorias, manos desinfectadas y distancia social, tampoco parece tan difícil.

Algunos valientes han decidido abrir sus cafeterías o bares, y se vuelve imprescindible cumplir con las normas. Abrir con un número mayor de personas que pueden sentarse en una mesa, y sobre todo, no respetar la distancia social, forma parte de los 'errores' de algunos dueños de bares. Es lógico que nos cueste convertir en costumbre algo nuevo, pero el precio a pagar si no se cumplen es alto, y en el ámbito empresarial, al dueño de ese negocio le puede perjudicar, después de tantos meses cerrado.

La realidad es que, al menos durante un largo periodo de tiempo, pocas situaciones serán tal y como las conocíamos. Es el momento de preparar el terreno para adentrarse en lo que ya se ha anunciado como la nueva normalidad. Los empresarios lo están intentando, con poco tiempo de preparación, pero también es responsabilidad de los clientes, no perjudicar. En realidad de las dos partes.

La Policía Local ya se ha encargado de sancionar a varios bares, y clausurar veladores, a los que ya había advertido y visitado para informar a los responsables de los locales de sus licencias de las mesas permitidas y aforos máximos, así como las separaciones establecida para mantener las distancias entre los clientes en las terrazas obligatoria de dos metros entre mesas y personas.

En Pymes y Autonomos

Seis de cada diez autónomos ya ha vuelto a la actividad tras el parón provocado por la Covid-19

Los incumplimientos pueden conllevar a los responsables la revocación automática de la autorización, que tendrá efectos inmediatos, y se enfrentan a sanciones que van de los 601 a los 30.000€, por desobediencia e incumplir las medidas del Gobierno reguladas en la Ley de Seguridad Ciudadana.

¿De veras merece la pena perder la licencia y la posibilidad de trabajar por ganar unos cuantos clientes? No, por ello, son más los propietarios que instalan terrazas pero aseguran trabajar desde la improvisación sin acumular mucho género por el temor a retroceder. A eso se le llama sentido común.

Los dueños de locales de ocio no pueden permitirse fallar ni que sus locales se desborden, porque es su responsabilidad. Resulta alentador comprobar cómo en algunas terrazas los dueños están concienciados y reconocen que un paso atrás puede significar algo negativo no sólo para la parte económica que les atañe sino para la salud.

Los camareros tienen un papel estresante: servir con protección hacia el cliente y evitar que se produzcan aglomeraciones. ¿Cómo evitar que dos clientes se besen al llegar? Parece una pregunta un tanto ridícula si la hubiéramos planteado el año pasado, pero hoy día hay que seguir un protocolo.

Y España no es un país que se caracterice por mantener las distancias sociales. Es lógico que las personas que han levantado las persianas, anden preocupadas por las sanciones, por hacer todo de manera correcta y esperar (sobre todo) que sus clientes sean responsables para así, poco a poco, retomar la tan ansiada normalidad, aunque sea nueva.

Imagen de Pexels en Pixabay

Conseguir nuevos clientes no es fácil. Retener a los que tenemos tampoco. En muchos casos nuestro negocio no tiene tampoco nada especial. No vendemos nada que no se pueda encontrar en otra parte. ¿Por qué van a elegir nuestra empresa si es igual que las demás?

Podríamos hablar de precios, somos más baratos que el resto. Este factor con la competencia del comercio online y un consumidor cada vez más acomodado para comprar directamente desde su casa es muy complicado. No solo los grandes del comercio online, sino también las grandes cadenas ponen muy complicado competir en precio. Internet es un enemigo y podría ser una aliado.

En Pymes y Autonomos

¿Tiene futuro el pequeño comercio?

Los clientes que no comparan y compran en Internet cada vez son menos

También podríamos intentar atraer al consumidor con el producto, algo que no tenga nadie más. Y esto no es sencillo en muchos comercios. Una pequeña frutería de barrio puede apostar por buscar sus mandarinas en el mercado central y tendrá las mismas que el resto. O puede apostar por comprarlas directamente al agricultor o cooperativas locales. Y tendrá un producto diferenciado.

No es tan sencillo en otros sectores. Tiendas de ropa, peluquerías, electricistas, etc. Es entonces donde tenemos que ir a una conexión más emocional, donde el cliente nos elige no porque somos los más baratos o tenemos el mejor producto, sino porque siente una conexión emocional con nuestra empresa.

Esto es algo que las pequeñas empresas, los comercios de toda la vida llevan trabajando muy bien. De hecho una de las cosas que más trastoca cuando alguien cambia de ciudad o de barrio es encontrar esos pequeños comercios de confianza, los que ya nos conocen y saben como nos gustan las cosas.

También en las pymes ocurre. Claro que no es lo mismo una empresa de aluminio, que cambiará las ventanas en una casa una vez y el cliente no repetirá, que una carnicería, donde vamos a comprar casi todas las semanas. Pero la base es la misma. Tenemos que lograr que el cliente sienta que es único para nosotros, que es especial, que le escuchamos y le ponemos las cosas fáciles.

En todo caso si pensamos que los clientes cada vez apuestan por comprar más online, y menos en las tiendas de barrio, en las empresas locales, la cuestión es complicada de resolver. O buscamos diferenciarnos del resto o lo tenemos complicado para sobrevivir a largo plazo.

Imagen | AbsolutVision

Los destrozos de la gota fría o la DANA, se han llevado por delante vidas humanas, casas, objetos..., y también el sustento para vivir de muchos ciudadanos, sus negocios. Cuando sucede una desgracia de este calibre es noticia una semana, tal vez a lo largo de un mes se mencione lo acontecido.

Pero al pasar el tiempo, ¿qué sucederá con peluquerías, bares, restaurantes, tiendas que en unas horas pasaron de ser un negocio que daba de comer a una familia a la nada? ¿Cuándo llegarán las ayudas? ¿Qué ocurre con esas personas mientras tanto?

Pérdidas de dinero tras la tormenta, negocios invisibles

A poco que tengas algún amigo o conocido has visto vídeos donde el agua parecía el único habitante de la Vega Baja. El estrés, la incertidumbre junto al miedo son emociones que acompañan a hombres y mujeres que observan cómo lo que hace unos días era su lugar de trabajo ahora sólo es barro y escombros.

A día de hoy empiezan a hablarse de cifras que irán destinadas para ayudar a reducir esas pérdidas tan grandes. Obviamente no son suficiente. Que se lo digan a los agricultores que mediante ASAJA, comunicaban que todavía están esperando cobrar las ayudas por la riada de finales de 2016.

La historia se repite, la gota fría vuelve y algunos negocios no volverán a abrir

Con semejante panorama, donde este tipo de fenómenos como la DANA son unos visitantes a los que ya se espera por esta zona del país, es lógico que algunos pequeños empresarios hayan desistido a la hora de volver a pensar en un futuro ni a medio ni a largo plazo.

En 2016 se vivió lo mismo pero en este caso, todavía con más fuerza y destrozos, es por ello que la pregunta que se hacen los dueños de los locales sea: ¿Para qué voy a invertir de nuevo? ¿Para que dentro de un año, dos o tres todo quede cubierto por el lodo?

Solidaridad y pillaje, en un escenario donde se ha perdido el trabajo

Por fortuna es más la solidaridad y la gente buena la que ha acudido a echar una mano en toda la zona. Pero por desgracia, también se han cometido robos tanto en casas como en algunos locales.

No es de extrañar que el dueño de las barcas que se utilizan para dar paseos por el río Segura, se aferrara a ellas y fueran los vecinos los que le bajaran comida; porque el señor no se movía de su lado.

En Pymes y Autonomos

¿Tenemos que ir a trabajar cuando estamos en alerta grave por mal tiempo?

Soluciones antes de que otra DANA destroce lo que se vuelva a construir

Las ayudas puede que lleguen tarde o temprano pero las medidas no parecen ser las adecuadas dado que para muchos, esta pesadilla la conocían sólo que esta vez con más virulencia.

Esperemos que se empiece a trabajar desde la Administración ahora que llegó la 'calma' y no cuando ya está todo perdido.Y que los cultivos, las empresas, las pequeñas tiendas..., todo recupere su estado anterior para que esta gente que se ha quedado literalmente sin nada, puedan llevar una vida digna.

Imagen|Pixabay

A través de mis compañeros de Ahorro Diario me entero de Novagalicia Banco alquila 242 antiguos locales suyos en toda España. Se trata de aquellas oficinas que han sido cerradas debido al plan de reestructuración de la entidad. ¿El gancho? No pagar nada los seis primeros meses, aunque en la oferta hay claroscuros.

Para empezar precisando, y a pesar de que en los medios como en Expansión se habla de nuevos negocios o de proyectos en la propia web de escogecasa.es, la marca por internet de Novagalicia Banco que comercializa los locales, no veo por ningún lado que sea necesario que sean empresas nuevas. Aquí se trata de que generen dinero los inmuebles cerrados y todo lo demás da igual.

Conviene ser consciente de que contamos con 18 meses de renta reducida. Los seis primeros son gratis, los seis siguientes pagaríamos el 50% de la renta pactada y el resto el 75%. A partir de ahí, abonamos la cantidad acordada. Todas estas cantidades se actualizan anualmente con el IPC.

Para gozar de estas condiciones hay dos requisitos fundamentales:

• Periodo de permanencia mínimo de 5 años y máximo de 10.

• Aval bancario de un año a primer requerimiento de una entidad distinta de NCG Banco o 6 meses de renta de fianza. En las noticias sólo se hacía mención a la primera opción, pero cabe pensar que ante el nulo interés de la competencia por echar un capote a sus antiguos colegas, NCG ha entrado en razón y permite esa segunda garantía en forma de fianza de seis meses.

En general los locales bancarios suelen estar bien situados y bien rematados, por lo que en este sentido pueden resultar interesantes, aunque en el caso de NCG mi experiencia es que al ser de los últimos en expandirse algunos locales no están tan bien ubicados, y especialmente en el caso de Caixa Galicia no tienen unos acabados muy apreciables.

Si tienes una asesoría, una agencia de seguros, un despacho de arquitectos, etc es posible que prácticamente puedas entrar a pelo, sin tener que hacer reforma y pueda resultar una opción muy interesante. Para otros casos piensa en la reforma.

En la web indican que la oferta es válida hasta el 30 de noviembre.

Más información | escogecasa.es

Para una buena parte de los autónomos y pymes de este país el tema de los locales es clave. Es habitual oir quejas sobre precios, especulación, etc...y reclamar medidas intervencionistas. Por mi parte lo tengo claro, hay que mantener al Estado y a la caridad lejos del mercado de los locales comerciales.

Cuando decimos que los locales son claves ello se debe, en buena medida, dos factores íntimamente relacionados. Por un lado que los locales no son commodities, que hay una enorme diferencia entre unos y otros, que la ubicación es clave en el mundo de la distribución comercial. Y ahí viene el segundo factor, y es que eso se paga, y la renta mensual es una parte sustancial de los costes de levantar la persiana.

Es entonces cuando surgen voces clamando contra esos locales que no se alquilan, o que si lo hacen se considera que sus precios no son asumibles. Se oye entonces que se mata el espiritú emprendedor, que las autoridades debieran expropiárselos o ahogarles fiscalmente si no alquilan, que dónde está la oferta de un parque de locales públicos para emprendedores privados (así tal cual lo he oído en más de una ocasión, y en algunos barrios degradados lo he visto llevar a cabo).

Un tremendo error. Me gustaría ver que dirían esos emprendedores si fuesen ellos y sus negocios los amenazados por expropiaciones, regulaciones múltiples o saqueos fiscales. Ah no, que sellos son emprendedores y no empresarios, que ellos son inversores y no especuladores, que ellos tiene ahorros y no patrimonio. Unicamente recordarles el desastre que es el mercado del alquiler de la vivienda en España, en buena parte gracias al intervencionismo público. ¿Quieren eso para las pymes españolas?

Y respecto a los llamamientos a la solidaridad de los dueños de los locales, os recomiendo la lectura de este post de Jesús Encinar, Los negocios que mejor resisten las crisis tienen el local en propiedad. Nos ha fastidiado. Ahora bien, cabe preguntarse si la decisión de mantener esos negocios tiene una lógica empresarial y financiera o responde a a otro tipo de cuestiones. Si con ese negocio obtienen beneficios decrecientes, y muy inferiores a lo que sacarían alquilando el local, pues que queráis que os diga, que ponerlo en un altar como que no.

Y es que llega un momento en que Jesús dice:

Si yo tuviese un local alquilado a un restaurante lo tendría claro, bajaría el precio lo que fuese necesario con tal de ayudar al negocio, sin cobrar nada si fuese necesario. Mejor bajar precio a tener el local cerrado y vacío durante años esperando alquilarlo en el futuro a no se sabe quién.

Pues depende. Puedo entender que prefiera cobrar menos a alguien serio y que conozco que a una apuesta. Pero no cobrar nada no me parece serio, y menos de un modo estable. Para empezar partamos de que para Hacienda no hay nada gratis, y si lo hay se llama donación. Y por otro lado cabe pensar en qué pensarán de este apoyo esos mismos emprendedores que empiezan y se quejan del precio de los locales.

Y es que si un negocio no da dinero no es un negocio, y el capitalismo exige que las empresas inviables cierren y dejan paso a las que si lo son. De lo contrario tendremos un trombo problemático.

En Pymes y Autónomos | Hay que seguir renegociando el precio de los alquileres, La legislación en el arrendamiento de locales de negocio Imagen | Daquella manera

Nos llega, a través de un comentario en uno de nuestros post, una duda sobre el domicilio fiscal y la dirección que ha de aparecer en las facturas emitidas.

Esta es la cuestión:

Me acabo de dar de alta como autónomo (persona física) y tengo que hacer una factura y no sé qué dirección poner si la de mi vivienda (A) o la de donde desempeño la actividad (B). En el 037 de Hacienda no relleno domicilio fiscal pues es el mismo que mi vivienda hipotecada (A) ya tienen la dirección. En el apartado 6 del que dice "Locales" pongo otra dirección (B) que es donde quiero que me llegue la correspondencia y donde habrá días que esté, es decir, trabajaré tanto desde casa como desde la oficina (B). La duda es, ¿qué dirección tengo que poner tanto en facturas emitidas como para facturas recibidas?. No quiero que los clientes sepan donde vivo por eso el habilitar una segunda dirección pero me seguiré desgravando vivienda, luz, agua, etc. de mi vivienda habitual. En papelería y en todo voy a poner la dirección (B) pero no sé cual estoy obligada a poner en la factura.

En este caso el domicilio fiscal ha de continuar siendo el de la vivienda habitual, ya que si se cambia para el domicilio de la actividad se perdería el derecho a deducir la hipoteca.

Lo normal en estos casos en dar de alta el lugar donde se realiza la actividad como local afecto a dicha actividad empresarial o profesional, de esta manera se admiten como deducibles todos los gastos que se generan en el mismo, suministros, teléfono, alquiler, etc.

En cuanto a la dirección que ha de aparecer en las facturas emitidas, es correcto que aparezca la del local afecto ya que es donde se realiza la actividad y está perfectamente comunicada esta situación a la Agencia Tributaria.

En Pymes y Autónomos | Los datos que deben contener las facturas Imagen | jlastras

Acabamos de pasar la festividad de Todos los Santos. O, tal y como la conocen los más pequeños hoy por hoy, Halloween. Las connotaciones de esta noche como la noche por excelencia del terror son innegables. De hecho la programación televisiva así lo mostró, con numerosas películas del género. Claro que, dentro de las mismas, hay un subgénero que es punto y aparte y que siempre ha estado ahí, a diferencia de otros que van y vienen. Me refiero al de las casa encantadas. Y pensando, pensando, me he acordado de El Resplandor, de los pasillos de ese viejo hotel por el que deambulaba Nicholson. ¿A dónde quiero ir a parar con este guiño cinéfilo? Fácil, a lanzaros una pregunta: ¿existen los locales malditos?

¿De qué estoy hablando? Me refiero a locales en los que, cuando veo como se inicia un negocio, me pregunto cuánto tiempo tardarán en cerrarlo. De locales en los que has visto pasar negocios fugaces a lo largo de los años. De locales en los que, si conoces al ilusionado emprendedor que se hace cargo de ellos, se te hace un nudo en el estomago al tener que callarte y no soltarle tus temores. Pero, ¿es una maldición o son otros factores los que explican la existencia de estos agujeros negros empresariales?

No creo en las maldiciones. En la inmensa mayoría de los casos basta rascar un poco para darse cuenta de que se explican facilmente por otros factores, aunque quizás algunos pasen desapercibidos para el público en general: rentas imposibles de levantar, tráfico inadecuado de clientes en cantidad o calidad, sectores o modelos de negocio claramente en crisis en determinadas poblaciones, especialmente en determinadas zonas (un clásico en hostelería), pago de traspasos que condicionan la financiación futura, comunidades de vecinos que te ponen mil limitaciones, plantillas que se transmiten con los negocios que son un lastre, etc…

Y sin embargo, uno acaba conociendo negocios, locales, donde no acaba de encontrar la explicación. Seguro que haberla hayla, pero se resiste a aparecer, a explicar la causa de que modelos de negocio muy distintos, emprendedores con capacidad, músculo financiero, con un proyecto a priori interesante, se la pegan uno tras otros. ¿ Conocéis también vosotros locales malditos?

En Pymes y autónomos | Ajuste de Cuentas: dos errores en la puesta en marcha de un negocio, El emplazamiento comercial

Este fin de semana he podido asistir a un evento cultural realizado por el ayuntamiento de mi ciudad en el que se pretendían dar a conocer los restaurantes de comida internacional que existen en la zona. Parecía una buena ocasión para probar la calidad de la comida y quizás descubrir algún lugar interesante para ir a comer.

Esta feria, sin embargo, ha podido causar un gran daño a la imagen de dichos locales por no preocuparse por la calidad de las instalaciones ni de las cocinas, algo fundamental. De esta manera, la comida no ha podido ser servida con la calidad suficiente, aunque manteniendo los precios relativamente altos. ¿Puede algún negocio estar satisfecho vendiendo su imagen de esta manera? Quizás la caja diga lo contrario, pero a corto plazo puede ser un gran error.

Un terrible escaparate

Para que se hagan a una idea, al llegar al evento nos encontramos con minúsculos quioscos hechos de chapa metálica, más propios de fiesta de pueblo o de los carnavales, aún vendiéndose como un "gran acontecimiento cultural".

El servicio y la cocina se encuentran juntos y la masificación impide que haya sitios donde sentarse. Todos los restaurantes comparten una zona común de sillas, de tamaño insuficiente, mientras en una gran pantalla proyectan películas de cine al aire libre. Es evidente que sus sillas fueron ocupadas por gente que trataba de comer sentadas.

Bien, los restaurantes ya se han visto obligados a dar una mala imagen estética, aunque algunos intentan solventarlo tapando la chapa con adornos y tapices, como es el caso de los restaurantes africanos o japoneses. En este último, por ejemplo no me pareció muy higiénico comer pescado crudo aunque sé que el restaurante en cuestión tiene una calidad reconocida (nada comparado a la imagen que daban allí).

Me decido por la comida italiana y llega mi sorpresa: pizza precalentada en un horno portátil, servida casi fría en una caja usada y rota. Entiendo que para servir a buen ritmo no puedan preparar la pizza en el mismo lugar, y menos con el espacio con el que contaban, pero me pregunto si sería mejor simplemente no ir a la feria, antes de vender una imagen tan horrible. Parecían obligados a dar una mala calidad.

En este caso, si el ayuntamiento quiere promocionar la calidad de la comida internacional de la ciudad, debería preocuparse por habilitar unas instalaciones medianamente decentes porque visto lo visto, creo que la imagen que se le da a los restaurantes es la contraria.

En mi opinión, más vale vender poco y bien que no mucho y de esta manera. Si nuestra presencia en una feria no está bien planificada puede tener efectos negativos que no se contrarrestan con la mera presencia. Hay que mirar muy bien dónde nos metemos pues ni todas las organizaciones nos permiten vender como queremos ni merecen nuestra atención como profesionales. ¿Queremos vender nuestro restaurante de calidad como un fast-food?

En Pymes y Autónomos | Vender es algo más que meter dinero en la caja, Vender en tiempos de crisis, Vender vendiéndonos Imagen | Mr. Usaji