David Tomé, cabrero de 19 años en Málaga: “A los 12 compré la primera y hoy tengo 200”

David Tomé adquirió su primera cabra a los 12 años; a los 16 ya disponía de una pequeña explotación ganadera y, en septiembre de 2026, contaba con un rebaño de unas 200 cabras en Corumbela, en la Axarquía malagueña. 

El joven, natural de Torrox, se trasladó a ese lugar para poner en marcha su propia explotación ganadera, ya que en su familia no había tradición ganadera y no tenía una explotación que heredar. “Prefería ir con las cabras y el cabrero que al parque de niño”.

Tomé proviene de una familia dedicada al sector turístico y, al principio, sus familiares se mostraron preocupados por esa elección de carrera. Tomé siguió adelante y reunió el dinero necesario para montar su propia explotación ganadera. 

Tuvo que compaginar la ganadería con un trabajo de camarero para preparar una granja con 200 ejemplares de cabras de raza malagueña, destinada a la producción de leche y chivos. Además, utiliza las redes sociales para dar a conocer su trabajo desde los 17 años.

Tomé tiene previsto ampliar la explotación a 300 cabras, abrir una pequeña quesería y dar la bienvenida a sus clientes para que puedan conocer su producción y su trabajo. 

Para comprar la primera cabra, David Tomé utilizó sus propios ahorros. Se hizo cargo del establo, con salas para ordeñar y alimentar a las cabras. Además, el empresario cuida personalmente de los animales de su rebaño.

Tomé tiene previsto desarrollar la producción de queso y presentarlo a sus clientes. Plantea crear un museo, enseñar el ordeño y recibir a sus invitados para dar a conocer la ganadería. Tomé describe estos proyectos, sin dejar claro cuándo tiene previsto alcanzarlos.

Cada día, hay que ocuparse de la rutina de los animales. “Los animales necesitan comer todos los días, llueva o truene”, afirma. Destaca los inconvenientes y las dificultades relacionadas con el papeleo y el acceso a las ayudas, e insta a las administraciones a simplificar los trámites para que los jóvenes ganaderos puedan iniciar sus actividades con éxito.

Las ayudas para iniciar una explotación

Las ayudas directas concedidas por la Administración de Andalucía a los jóvenes agricultores y ganaderos se destinan a su primera instalación como titulares de una explotación agraria. Según la convocatoria de 2024 publicada en el BOJA, la cuantía de la prima podrá oscilar entre los 30 000 y los 80 000 euros, dependiendo de los requisitos del plan de negocios. 

Asimismo, la convocatoria menciona el presupuesto general de 130 millones de euros. El importe mencionado constituye una prima de primera instalación de la explotación agraria, a determinar en función de dichos requisitos.

Además, la edad del solicitante debe estar entre los 18 y los 40 años, como se desprende del resumen del balance de la concesión de ayudas. Estos requisitos se aplican a las personas físicas. Un plan de negocio viable desde el punto de vista técnico y económico y el cumplimiento de los requisitos de la convocatoria constituyen las bases para acceder a la ayuda. 

Además, la incorporación a una cooperativa agroalimentaria y la generación de empleo (más allá de la figura del propietario) son factores que se valoran para determinar la cuantía. Por ejemplo, si una persona decide iniciar una explotación agraria, tendrá que presentar un plan empresarial que determine su viabilidad.

El primer pago de las ayudas fue del 25 %, tal y como indica el comunicado de la Consejería de Agricultura. La página de seguimiento de las ayudas, actualizada el 13 de octubre de 2026, incluye la resolución definitiva de las ayudas y la documentación necesaria para presentar las solicitudes de pago. 

El 12 de septiembre de 2026, la Consejería de Agricultura publicó un comunicado en el que indicaba que se había abonado la primera parte (es decir, el 25 %) de las ayudas a algo más de 1.700 beneficiarios, por un importe total cercano a los 23,4 millones de euros.

La inversión en una quesería

Según una entrevista a los responsables de Quesos d’Estrabilla publicada originalmente en Directo al Paladar, la apertura de una quesería supone un coste considerable para una empresa. 

Al principio, los propietarios subestimaron el tiempo dedicado a la limpieza; incluso después de pasar algo más de un año elaborando queso, se vieron obligados a instalar una segunda cámara. 

El tiempo dedicado a la elaboración y a la limpieza también implica costes adicionales. Por su parte, Tomé aún plantea iniciar la elaboración de queso como parte de su actividad.

Imágenes | 

TikTok de David Tomé con edición