La partida de gastos de representación acaparan un porcentaje importante dentro del presupuesto de acciones comerciales y de marketing, y como todo gasto debemos precisar en su eficiencia para que al final no se traduzca en algo sin sentido y accesorio.

Para ello, debemos alcanzar un equilibrio, evitando emprender acciones desmesuradas, no acordes con el fruto de la relación comercial que podemos tener con un determinado cliente o proveedor. Por poner un ejemplo, no tendría ningún sentido gastar en una comida de representación ante potenciales clientes a la hora de vender una App.

Algunas empresas en épocas de bonanza han llevado acciones de este tipo con gran furor, pero a la hora de los resultados no salieron mal paradas porque las ventas y los margenes acompañaban, pero en estos tiempos que corren la situación es muy distinta.

Con ello no quiero decir que debamos descartar este tipo de gastos, pero sí animarles a que tengan la mesura suficiente como para que estructuras de este tipo puedan acabar con nuestra liquidez y llenarnos de clientes 'interesados'.

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Son muchas las personas que a causa de su actividad profesional no pueden comer en su domicilio, y entonces son muchas las personas que día a día escogen una de las alternativas existentes, ¿cuál es la mejor? Yo sin duda me quedo con la de comer en el restaurante. Sí bien (como mi propia imagen personal se encarga fidedignamente) de demostrar no soy ni mucho menos ni dietista, ni un especialista nutricionista, pero es que yo no me lo miro solo bajo ese prisma.

Una de las opciones que escogen muchas personas es la de llevarse la comida de su casa. Yo siempre he tenido una especial animadversión por el concepto de fiambreras con comida, bocadillos y demás cosas para ir a trabajar, la verdad es que nunca he comido de esa forma y siempre me ha parecido un concepto que da muy poca imagen. Pero en fin, es una realidad que afecta a muchos trabajadores y que por ende es digna de mencionar, pero no es el tema que me quiero centrar.

Yo personalmente me quiero centrar en el restaurante como territorio natural y diario para ir a comer para aquellos que no pueden o no quieren hacerlo en casa, yo la verdad es que en los restaurantes he pasado gran parte de mi vida, he incluso en muchas ocasiones trascendiendo a lo gastronómico, entrando en el desarrollo de los negocios en sí mismo, y es en ese punto donde quiero entrar.

Me he pasado gran parte de mi vida comiendo en restaurantes e incluso siempre me ha gustado más que regresar a casa a comer pues me permite no desconectar de la jornada profesional, además en muchas ocasiones se come solo como acto natural de avituallamiento, pero en muchas otras ocasiones no es así.

En muchas ocasiones precisamente escogemos la hora de comer, la comida y nuestro restaurante favorito para quedar con aquel cliente, proveedor o colaborador para hablar de negocios, para cerrar acuerdos, para iniciar conversaciones. En esos momentos, lo profesional trasciende a lo culinario, y en esos momentos la comida de negocios es nuestro mejor aliado. No entro en “tuppers”, ni en tablas calóricas, pero sin duda con un Tupper o una tabla calórica no es habitual cerrar o hacer negocios.

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Sin duda alguna uno de los factores que pueden determinar el cierre de una operación comercial entre dos empresas va a ser el feeling entre los representantes de cada una, llámense gerentes, llámense comerciales, etc. Y una de las formas más típicas para afrontar estas situaciones va a ser invitando a tu cliente a un Almuerzo de Trabajo.

El objetivo es claro: en un ambiente distendido se intenta conseguir un clima de acercamiento, casi de complicidad, que pueda desbloquear las negociaciones cuando así se encuentren, obtener esas condiciones más beneficiosas que se están buscando, o simplemente cerrar un acuerdo que no se veía demasiado próximo.

Algunas notas a tener en cuenta serán escoger un restaurante de ambiente tranquilo y de confianza, elegir una comida ligera, y evitar que sea excesivamente prolongado.
Y por supuesto, será tabú hablar de negocios. Recuerda que aunque estás allí para eso, es precisamente de eso de lo que no puedes hablar.

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Imagen | Sala China Blue, Hotel Conrad Tokyo