Como todos ustedes conocen el aceite de oliva es uno de los pilares sobre los que se sustenta la denominada dieta mediterránea, y como tal es un producto muy señalado para vender fuera de nuestro país, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda internacional obteniendo un lucro económico.

Nuestro país, además de ser el que más produce (y con diferencia) de este preciado producto, es el que mayor número de empresas y cooperativas aglutina, y también el que más extensión de terreno destina a su cultivo. No obstante, nos encontramos ante una curiosa paradoja, la de que el 65% de nuestras exportaciones totales van hacia Italia, y este país es otro de los productores internacionales, vendiendo como italiano aceite procedente de España.

Este hecho ha sido denunciado por el diario transalpino La Stampa, que asegura que hay aceites italianos en los que dos terceras partes están compuestos por aceite español. Un hecho que corresponde a una injusticia en toda regla, pero que muchas empresas españolas conocían.

Sin ánimo de echar balones fuera, quiero hacer una crítica a muchas empresas aceiteras (no todas, porque hay otras tantas que lo hacen muy bien), que a sabida cuenta de que comercializan un producto excelente se conforman con vender su producto a los mayoristas italianos, cuando pueden llegar por sus propios medios a los establecimientos minoristas internacionales, quedándose con la mejor parte del pastel.

Este asunto no es de ahora, sino que se lleva manifestando desde hace muchos años atrás, y tal y como sucede en otros sectores de la economía, las mayores ganancias se encuentran en la distribución al consumidor final, dicho esto, nuestras empresas deben de reaccionar, y aprovechar el potencial que les brinda un producto de altísima calidad, para lograr una mayor presencia en los mercados internacionales, y de paso, apoyar a otras industrias agroalimentarias a conseguir el mismo objetivo.

En Pymes y Autónomos | Productos sustitutivos, a río revuelto...
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Todos hemos oido hablar de los problemas del aceite de girasol, del descontrol por parte de aduanas, y la poca claridad con la que ha actuado Sanidad en este embrollo. No voy a entrar en toda la "hipotética crisis" que ha provocado esta falta de información, pero la realidad es que un sector de los consumidores habituales del aceite de girasol, se habrán planteado si es sano o no seguir consumiéndolo.

En estos momentos de incertidumbre de algunos productos, es donde tienen que mover ficha los productos sustitutivos. Para el caso del aceite de girasol el sustituto es obvio: Aceite de oliva. Tenemos entre nuestros méritos ser el primer productor mundial de aceite de oliva, y curiosamente yo resido en la provincia con mayor producción del mundo, Jaén. Cual ha sido mi sorpresa, como todo el sector del aceite de oliva siquiera se ha inmutado frente a la crisis que está atravesando su mas directo competidor.

Existe una estructura medianamente organizada para la comercialización y distribución de aceite de oliva, y hubiera sido realmente fácil inundar el mercado con las bondades reales y palpables del aceite de oliva. Es más caro, por supuesto, pero la calidad que se tiene no es comparable a ningún otro tipo de aceite.

Es más, el pequeño y mediano comercio, si adopta la tónica de ofrecer un producto que sutituya al que está generando desconfianza e incertidumbre entre los consumidores, adoptará una posición más respetuosa con sus clientes, y ganará muchos enteros cara a sus clientes.

Este tipo de movimientos en el mercado no se pueden dejar pasar. Ya lo dice el refrán, "a río revuelto, ganancia de pescadores", pero claro si los pescadores, que en este caso son los productores de aceite de oliva, si éstos se preocupan más de su ombligo que del resto del mercado, en este pais seguiremos desperdiciando todo el potencial que tenemos en nueestros principales y mejores productos.